近年來(lái)，食品飲料行業(yè)的“無(wú)糖”風(fēng)潮席卷市場(chǎng)，然而，這一趨勢(shì)背后卻隱藏著不少消費(fèi)陷阱。元?dú)馍衷蚱淙椴璁a(chǎn)品在標(biāo)示和宣傳中未明確“0糖”與“0蔗糖”的區(qū)別而引發(fā)廣泛爭(zhēng)議，但類(lèi)似的文字游戲至今仍在市場(chǎng)上屢見(jiàn)不鮮。

在超市的貨架上，各種標(biāo)榜“無(wú)添加蔗糖”的食品琳瑯滿(mǎn)目。然而，仔細(xì)查看配料表，卻常常能發(fā)現(xiàn)麥芽糖漿、葡萄糖等含糖成分赫然在列。例如，永和無(wú)添加蔗糖豆?jié){粉，其配料表的第二名便是麥芽糖漿；而真零酸奶雖然宣傳0糖、配料表看似干凈，卻有消費(fèi)者反映食用后血糖飆升，原因在于產(chǎn)品可能提前將乳糖分解成了葡萄糖。

不僅如此，一些產(chǎn)品還利用代糖來(lái)制造“無(wú)糖”的假象。豪士0蔗糖藜麥吐司，雖然號(hào)稱(chēng)無(wú)蔗糖，但卻添加了甜度低但熱量高的海藻糖。這些看似健康的食品，實(shí)則可能隱藏著高熱量的陷阱，讓消費(fèi)者的知情權(quán)在配料表的迷霧中迷失。

“無(wú)糖”標(biāo)簽，已成為食品飲料行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)利器，但同時(shí)也成為了消費(fèi)者認(rèn)知的迷霧。許多產(chǎn)品通過(guò)文字游戲，讓消費(fèi)者將“0蔗糖”誤解為“0糖”，從而忽略了葡萄糖、果糖、代糖等含糖成分的存在。例如，君樂(lè)寶簡(jiǎn)醇酸奶雖然包裝上標(biāo)有“0添加蔗糖”的標(biāo)語(yǔ)，但配料表里卻含有三氯蔗糖等人工代糖；百草味無(wú)蔗糖沙琪瑪，不僅號(hào)稱(chēng)無(wú)蔗糖，還突出“鮮雞蛋和面”，但配料表上的第一名卻是麥芽糖漿。

更為隱秘的是，一些產(chǎn)品還使用化學(xué)甜味劑來(lái)替代蔗糖，并以“天然健康”為噱頭進(jìn)行宣傳?？煽诳蓸?lè)、百事可樂(lè)的無(wú)糖系列產(chǎn)品，以及娃哈哈旗下的營(yíng)養(yǎng)快線、AD鈣奶等，都使用了阿斯巴甜作為甜味劑。然而，世界衛(wèi)生組織早已將阿斯巴甜列為2B類(lèi)致癌物，雖然在安全劑量?jī)?nèi)食用可能無(wú)害，但長(zhǎng)期攝入仍可能對(duì)人體健康造成不利影響。

除了阿斯巴甜，糖精、三氯蔗糖等廉價(jià)代糖也被廣泛添加在各類(lèi)食品中。這些代糖不僅影響食品的口感，還可能對(duì)人體腸道菌群產(chǎn)生顯著影響，從而改變?nèi)梭w血糖水平。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“無(wú)糖”食品時(shí)，一定要仔細(xì)查看配料表，避免被商家的文字游戲所誤導(dǎo)。

一些“無(wú)糖”食品還可能隱藏著高脂肪、高碳水的陷阱。例如，無(wú)糖月餅雖然剔除了蔗糖，但為彌補(bǔ)口感，油脂含量普遍偏高，熱量直逼傳統(tǒng)月餅。同樣，0糖的奧利奧餅干熱量也并不低，常規(guī)經(jīng)典奧利奧餅干每千克約478大卡熱量，而0糖的奧利奧餅干熱量也有434大卡。

無(wú)糖食品的技術(shù)命門(mén)在于代糖的選擇，但代糖行業(yè)面臨著成本與口感的悖論。人工合成代糖成本低廉，但口感常因“后苦味”或“金屬感”而影響消費(fèi)者的接受度；而天然代糖口感更佳，但成本高昂，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格上升。因此，商家在追求口感與成本之間往往難以平衡。

在信息鴻溝的背景下，消費(fèi)者教育成為食品飲料行業(yè)更為艱巨的任務(wù)。當(dāng)“無(wú)糖”從技術(shù)概念異化為營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于糖的類(lèi)型和含糖配料的認(rèn)知不足，導(dǎo)致他們?nèi)菀妆簧碳业奈淖钟螒蛩曰?。然而，隨著食安科普的普及和消費(fèi)者對(duì)配料表關(guān)注度的提高，任何投機(jī)取巧的“甜蜜陷阱”終將被市場(chǎng)淘汰。

真正的健康食品，不應(yīng)是成分表的數(shù)字游戲，而應(yīng)是科技向善的價(jià)值回歸。消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)研讀配料表，避免被商家的文字游戲所誤導(dǎo)。同時(shí)，商家也應(yīng)加強(qiáng)自律，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供真正健康、安全的食品。